クリームソースで食べる鮭のソテー

Name: クリームソースで食べる鮭のソテー
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ２切; エリンギ １パック; ほうれん草 １／２わ; 牛乳 １カップ; 粒マスタード 大さじ１; 小麦粉 大さじ１

いつもの鮭のソテーをきのこクリームソースでちょっとお洒落に食べてみてね
このレシピの生い立ち
旦那さんのあまり好きではない鮭。その理由がパサパサしてるから（笑）というので、好きなクリーム系のソースをかけてみました。

材料

２人分

1

エリンギは長いものは長さを半分に切り食べやすい太さに縦に裂いておきます。鮭は両面に塩コショウしておきます。ほうれん草は固めにゆでて食べやすい長さに切っておきます。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、鮭の両面を２～３分位ずつ焼いて火が通ったら器に盛ります。ほうれん草はバター少量で炒めて軽く塩コショウして隣に盛り付けます。
3

②のフライパンの汚れを拭いてバター大さじ２を熱してエリンギを１分ほど炒め、小麦粉大さじ１を全体にふりかけます。更に牛乳を２，３回に分けて加え、その都度木ベラでよく混ぜ合わせます。
4

弱火の中火で３～４分位煮て味をみながら塩コショウで味を調えます。、とろみがついたら火を止め粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、器に盛った鮭に等分にかけます。あればパセリを振って下さい。