チーズケーキタルト
タルト台を自作しました。よく、グラハムクラッカーを台にすることがあるので、今回はグラハム粉(全粒粉)を生地に混ぜたタルト台にしました。チーズケーキそのものは、フードプロセッサーで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
生クリームの賞味期限が迫っていたので…。旦那は「これならわざわざチーズケーキを店から買わなくていい」と絶賛してくれました。甘さ控えめにできるのは手作りならではです。
チーズケーキタルト
タルト台を自作しました。よく、グラハムクラッカーを台にすることがあるので、今回はグラハム粉(全粒粉)を生地に混ぜたタルト台にしました。チーズケーキそのものは、フードプロセッサーで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
生クリームの賞味期限が迫っていたので…。旦那は「これならわざわざチーズケーキを店から買わなくていい」と絶賛してくれました。甘さ控えめにできるのは手作りならではです。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作ります。タルト生地の材料をボールに入れて、手で混ぜ合わせます。汚れるのが嫌な人は、ビニール袋に材料を入れて揉み込むように混ぜ合わせてもいいです。
- 2
生地をひとまとめにしたら、パイ皿よりも一回り大きい円に麺棒で伸ばします。
- 3
パイ皿に丸煮の生地を乗せ、型に押しつけたら、皿からはみ出している余分な生地を包丁で切り取ります。
- 4
フォークで表面に穴を開け、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
- 5
焼いている間に、今度はチーズケーキの生地を作ります。材料を全てフードプロセッサーに入れてスイッチオン。チーズの固まりがなくなればできあがりです。
- 6
焼き上がったタルト台に、⑤のチーズケーキの生地を流して、160℃に予熱したオーブンで30分間焼けば完成です。
- 7
しっかり冷ましてから、型から外しましょう。熱いうちに外そうとすると崩れますよ。
- 8
今回使ったクリームチーズ。200gより、多めです。
-
コツ・ポイント
全粒粉は、薄力粉に換えてもいいです。甘さ控えめなので、チーズケーキ・タルト台それぞれ砂糖の量をそれぞれ20g程度ずつ増やしてもらっても構いません。我が家のパイ皿からすると、チーズケーキの生地が気持ち多めだったようで余ったので、パイ皿以外に小さいココット型３つ分のミニケーキができました。
つくれぽ
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