基本の地鶏煮込み♪
まいよち @cook_40033536
作っておけば、何にでも応用が効きます♪
このレシピの生い立ち
頂いた地鶏。冷凍室に眠ったままになっていたので、今回モニターで頂いたタカラ「料理のための清酒」を使わせて頂きました。塩分が入っていないので、素材の味が活きますね！
基本の地鶏煮込み♪
作っておけば、何にでも応用が効きます♪
このレシピの生い立ち
頂いた地鶏。冷凍室に眠ったままになっていたので、今回モニターで頂いたタカラ「料理のための清酒」を使わせて頂きました。塩分が入っていないので、素材の味が活きますね！
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水をはり、沸騰したら、地鶏と共にタカラ「料理のための清酒」を入れる。これで、肉も柔らかくなるし、臭みも取れます♪
- 2
再沸騰させて、灰汁を取り、みりん、醤油、生姜を入れます。醤油は何種類か味を見ながら入れるといいです。
- 3
いい味に整ったとこで、ねぎ、イリコを加え、コトコト炊きます。
- 4
地鶏にじっくり味がしみ込んで、ネギがクタッとなったら出来上がり。お好みで、焼きネギにして、添えても♡
コツ・ポイント
冷凍保存ができます♪卵でとじたり、丼物にも。お弁当にも合います。常備菜として活用してください。一味、七味を振りかけて酒のつまみにも。
【肉を小さく切って、残り汁でごぼうも味付けし、炊きたてのご飯にまぶして味付き混ぜご飯は絶品です！】
☆地鶏じゃなくて、鶏もも肉でもOK！☆柔らかくて美味しいですよ♪
つくれぽ
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