春菊は洗って水気を切っておく。黒オリーブはスライス。スライスオリーブが便利。松の実はフライパンで煎っておく。

フードプロセッサーに、１の春菊を手でちぎって入れてペースト状にする。そこに塩・黒胡椒・パルメザンチーズ・１の松の実（トッピング用に少し残しておく）・オリーブオイルを入れて更にフードプロセッサーでペースト状にする。