セロリを斜め切りにする。鶏ムネは削ぎ切り。レタスはざっくり割り食べやすい大きさにする。

鍋に、セロリ・鶏肉（塩コショウをきつめに）・レタスの順に入れ、蓋をして蒸し煮。

上の方のレタスにまで熱が通れば完成。