さつまいもの皮をむき、１cmの厚さにカットしたら、水にさらしてアクをとる。

スライスした玉ねぎを、バターを入れた鍋で透明になるまで炒める。

②の鍋にさつまいも、水、コンソメを入れ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

③の鍋の中でブレンダーをかける。（とってもなめらかにしたい場合はさらにこし器で漉す）

④に牛乳、生クリームを加えひと煮立ちさせ、砂糖を加えます。（さつまいもの甘さによって砂糖の量を加減してください）