水切りした豆腐と顆粒だしをミキサーに掛けて豆腐クリームをつくる。（味が足りなければ醤油と塩で調整）

鮭フレーク・味噌・砂糖・酒・みじん切りのネギ・柚子の皮（みじん切りにする）をあわせて電子レンジで1分加熱。鮭甘味噌を作る

茄子。南瓜をそれぞれ薄切りにしてレンジに掛けて加熱しておく。

ココットに南瓜・茄子・鮭味噌・豆腐クリームの順に重ねていく。出来たらトースターで7分加熱で出来上がり。