玉ねぎをなるべく薄く薄くスライスします。鍋にオリーブオイルと入れて玉ねぎを炒めます。

だいたい茶色になったら鍋からあげましょう。

桃を用意して切ります。なるべく完熟ではない方が、くどくど甘くなくて良いかと。

ざく切りにしたら、２の炒めた玉ねぎとヨーグルト、レモン果汁を入れて一緒にミキサーにかけます。

なるべく細かくなるまでミキサーにかけたら、裏ごししましょう。

裏ごししたら鍋に戻して、中火で温めながらコンソメと豆乳（牛乳）を足していきます。煮立ったら味見して白胡椒を一振り。

ピンクペッパーを飾り付けて完成。