たまねぎは軸を取らずに縦に4等分に切り、形を保てるように串をさす（盛りつけのときに取る）。

じゃがいもは芽を取って皮をむき、1つを4等分にする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、1と2を中火で炒め、火が通ったらだしを加えて一煮立ちさせる。アクを取り、蓋をして5分弱火にかける。

3にaを合わせて蓋をして弱火で10～15分ほど煮る。野菜がとろりとしたら火を止めて余熱で置く。