かぼちゃのシブースト
シブーストとは、ムースの上にグラニュー糖をのせて、バーナーで焼いて焦がしたものを言うのかな？と解釈してます。
これはバーナーなしの作り方です★
デコレーションケーキよりカンタンだと思います♪
このレシピの生い立ち
シブーストはとっても美味しい！！でもレシピを検索するとほっとんどないので、簡単に作れる作り方を考えました♪
かぼちゃのシブースト
シブーストとは、ムースの上にグラニュー糖をのせて、バーナーで焼いて焦がしたものを言うのかな？と解釈してます。
これはバーナーなしの作り方です★
デコレーションケーキよりカンタンだと思います♪
このレシピの生い立ち
シブーストはとっても美味しい！！でもレシピを検索するとほっとんどないので、簡単に作れる作り方を考えました♪
作り方
- 1
タルト生地を焼く。私はID43585の「ひゃ～ぷぅ」さんの『とっても美味しいタルト生地』を活用させていただきました♪
- 2
ID22632159の「Chococo@Tokyo」さんの『簡単＆しっとりかぼちゃプリン』を参考にムースをつくりました。ムースにするために、器にムースを移す直前に○印の材料をよく泡立てて、メレンゲを作ってよく混ぜてから器に移して固めました。
- 3
焼いて冷ましたタルト生地の底に、ホイップ済の生クリームを敷き詰める。
- 4
冷蔵庫で冷えた２を、器の周りを湯銭で温めて、３のタルト生地にのせる。
- 5
大３の砂糖を小鍋で熱して溶かし、茶色くなるまでよく木べらで混ぜ、茶色くふつふつしたら、熱湯を加えてよく混ぜる。
- 6
木ベらですくい、固まる一歩手前まで５を冷ましたら、４にかけてトッピングをして出来上がり★
コツ・ポイント
今回はドーム型にしたかったので、ムースは丸い器に入れて固めましたが、平らにする場合は焼いたタルト生地に流して冷蔵庫で固めればＯＫ！
カラメルを作る時に、熱湯を入れると、カラメルが瞬間的に飛び散る場合があるので気をつけてください。
水を入れるとさらに飛び散るので、熱湯にしています。
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