カボチャのデコレーションケーキ♡
珈琲味のスポンジの上にムース風のカボチャ生地をながして固めたケーキ。仕上げもカボチャで。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの大きいのを丸ごともらったので半分料理に半分はお菓子用にペーストを作ったので、生クリームも余っていたので、使えるケーキにしてみました。
カボチャのデコレーションケーキ♡
珈琲味のスポンジの上にムース風のカボチャ生地をながして固めたケーキ。仕上げもカボチャで。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの大きいのを丸ごともらったので半分料理に半分はお菓子用にペーストを作ったので、生クリームも余っていたので、使えるケーキにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに卵黄砂糖を入れすり混ぜる。冷たい牛乳を入れ混ぜ、ラップ無し６００W1分チン。一旦取り出しかき混ぜる。
-
- 2
再び３０秒チン。良くかき混ぜる。（ほんの少しトロリとするくらい）ふやかしておいた板ゼラチンを良く溶かす。
- 3
カボチャのペーストを混ぜ（温かければ冷やしてから）８分立てに泡立てた生クリームの半分を混ぜる。
-
- 4
型にスポンジをはめておく。（底が抜ける5号型でも良い）端に隙間がないように。
-
- 5
３の生地を流し、冷やし固める。（冷蔵庫でも、冷凍庫でもOK）
-
- 6
その間にカボチャをスライスして、レンジでラップして1分位チン）冷ましてから、ガナッシュを付けて冷やし固めておく。
-
- 7
アーモンドダイスは軽くローストしておく。５が固まったら、型から外して、取っておいた生クリームをしっかり泡立てて塗る。
-
- 8
６のカボチャを飾って、アーモンドダイスをのせて完成。
-
- 9
※スポンジに珈琲味のシロップをうったほうが美味しかったかなと（水大さじ１砂糖大さじ１ふっとうさせて珈琲適量入れてで）
コツ・ポイント
生地を作る時や、カボチャのスライスをチンする時（レンジを使う時）くれぐれも加熱しすぎないように時間は参考までで、少なめから様子をみてください。（私は、カボチャをちょっとチンしすぎました）ガナッシュは以前余った物を取っておいた物を使いました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
