かぼちゃは種を取り除き、皮をむく。ひたひたのお湯で竹串がスーっととおる程度にゆでる。

お湯だけを捨て、再び鍋を火にかけ、かぼちゃの水分を全て飛ばし、マッシュする。

熱いうちに酢とオイルを混ぜる（サラダ油でも可）

〔３〕の荒熱が取れたら、枝豆と小さく切ったハム・ゆで卵を混ぜる。

マヨネーズを混ぜて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。