鶏ももを小さめに切って塩・胡椒をし、フライパンで皮から焼く。いい焼き目がついたらひっくり返し、ワインで蒸す。

≪チーズソース≫
(1)のフライパンに●を全部入れ、トロトロするまで煮詰める。