炒りこんにゃく
あ～どうしよう。このレシピ、どなたかとダブる・・・。でも、カロリーゼロ（に限りなく近い）っていうことで、ダイエットする際には思い出してほしいので、メモ代わり。＊＊＊写真は、角煮の煮汁を脂抜きで再利用。かつぶし抜き。応用はいかようにも！
このレシピの生い立ち
若～～～ぃころ(遠い目・・・）ダイエットに凝って、そのとき作ってたもの。なんでこんにゃくくささが抜けないんだろう、と試行錯誤の末、やや手間と時間のかかる作り方に。おいしさのためなら、努力はいとわない、食い意地のはったダイエット失敗者のあがき。
炒りこんにゃく
あ～どうしよう。このレシピ、どなたかとダブる・・・。でも、カロリーゼロ（に限りなく近い）っていうことで、ダイエットする際には思い出してほしいので、メモ代わり。＊＊＊写真は、角煮の煮汁を脂抜きで再利用。かつぶし抜き。応用はいかようにも！
このレシピの生い立ち
若～～～ぃころ(遠い目・・・）ダイエットに凝って、そのとき作ってたもの。なんでこんにゃくくささが抜けないんだろう、と試行錯誤の末、やや手間と時間のかかる作り方に。おいしさのためなら、努力はいとわない、食い意地のはったダイエット失敗者のあがき。
アプリでひらく作り方
- 1
板こんにゃくは、両面斜め格子に切り込みをいれ、サイコロ状に切り、塩もみ。そして、熱湯で湯がき、くさみをとる。（においが気になる場合は2回湯がく。）
- 2
１のこんにゃくを、ノンスティックのフライパンで、焦げ目がちょっとつくくらいまで、根気よく炒る。途中、こんにゃくが、きゅ～っとか、ぴきっとか、鳴いて、その音がかわいぃ。
- 3
炒りあがったら、日本酒と、だし汁（なかったら、だしの素と水）、しょうゆを大１（あとで味見をして調整するので、控えめに）いれて、落し蓋（アルミホイルなどで作っても）をして、味を煮含めつつ水分を飛ばしていく。
- 4
途中、しょうゆをさらに加えて、味をしみこませつつ、煮切る。ほとんど水分がなくなったところで、かつおぶしを投入、乾煎り状態になるまで炒って、最後に仕上げの香りづけに、おしょうゆをひとたらし。で、できあがり。
- 5
コツ・ポイント
最初にこんにゃくの下処理が少々手間だけれど、こんにゃくくささがないほうが、飽きずにいただけますゆえ、がまんがまん。ごはんが欲しくならないよう、薄めに味をつけたつもり・・・・。（でも、ちゃんと計って作ったわけではないので、いい加減ですみません・・・。）七味かけたり、柚胡椒で味付けしたりして、アレンジも可。濃い目に味付けして、お弁当にも、常備菜にも。そして何より、おつまみに。
つくれぽ
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