材料を切ります。鳥肉はやや大きめの一口大、なすとパプリカは乱切り、ズッキーニは１cm幅の輪切り、玉ねぎはくし切り。

トマトは大き目の乱切りにします。皮が気になるようなら湯むきしてください。オクラはガクをとって下茹でしておく。

大き目の鍋にバターを溶かし、鳥肉を炒める。少し色が変わったら玉ねぎを加え、さらに炒める。塩、コショウを振る。中火。

玉ねぎの色が透けて見えてきたら、オクラ以外のすべての具材をいれ、ざっと炒める。

一度火を止め、カレールーを割りいれてよく混ぜ、各家庭の隠しあじもあれば入れる。（今回はケチャップ、中濃ソース、醤油少々）

オクラを入れて再び火をつけ、弱火で５分煮る。ほかほかごはんにたっぷりかけて、完成！