作り方
- 1
豚肉に〇で下味をつけておく。
-
- 2
なすは縦半分に切り、8mmくらいの斜め切りにする。切ったなすに塩をまぶしてしばらくおく。
-
- 3
ピーマンは縦に太目の千切りにする。
- 4
②のなすがしんなりするので水で塩を流し、なすを絞る。
-
- 5
フライパンを熱し、油を入れ、中火にし、豚肉を炒める。
- 6
肉の色が変わってきたらなすを加える。
- 7
なすがしなっとしたらピーマンを加え、さっと炒め、●を回しいれる。味を片ませるように炒める。
-
- 8
最後に千切りにした大葉をさっと混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
なすを塩もみするころで油の吸収を少なくできます。炒め時間が短時間で済むのでさっと作れるの。
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