味噌、醤油、みりん、酒を味噌のダマがなくなるまで混ぜておく。

生姜を、すりおろす。

胡麻油で生姜とニラを炒め、弱火にし、豆板醤を加えさらに炒める。

味噌、醤油、みりん、酒を全て混ぜたものを入れる。

木綿豆腐を入れ少し豆腐を崩しながら炒める。

火から一旦降ろし、水溶き片栗粉を全体に回しかけ混ぜ、再び火をつけ全体を混ぜながら炒める。

最後にお好みでごまラー油をかけ、軽く混ぜ完成です。