生くるみを使用する場合は、150度のオーブンで10分程炒る。

くるみを好みの粗さに砕く。ポリ袋に入れて麺棒や手の付け根でつぶすとよい。

くるみ以外の材料をHBに入れ、5分程こねる。

くるみを入れ、さらに10分程こねる。

2倍になるまで一次発酵

ガス抜き・分割・ベンチタイム20分

ガス抜き・成型・二次発酵

180度20分程焼く。