梅味噌
ふぉん @cook_40095602
梅の味が味噌とあって料理の調味料として、また生野菜に付けて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
友人が作っていたものをアレンジして作りました。
もう7年も毎年作っています。
梅味噌
梅の味が味噌とあって料理の調味料として、また生野菜に付けて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
友人が作っていたものをアレンジして作りました。
もう7年も毎年作っています。
作り方
- 1
梅の黒いへたは竹串で取り除く。
こぶははさみで細かく切っておく。 - 2
鍋に梅、味噌、砂糖、みりん、花かつお、こぶを入れて弱火で1時間煮る。
（焦げやすいので良くかき混ぜる。） - 3
梅の種は取り除くのが大変のでそのまま保存。
料理の時に取り除いてください。
コツ・ポイント
青梅の出回る季節に1年分作り置きします。
そのまま置いても大丈夫ですが、私は冷凍パックに入れて
冷凍しておきます。
カチカチに凍らないので楽に取り出せます。
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