バターを室温に戻す。粉類はそれぞれふるっておく。タマゴはほぐして半分にわけておく。

バターと塩をボールにいれ、泡だて器でクリーム状に練る。そこに2～3回に分けてトレハロースを加え、白くもったりとさせる。

2を半分にわける。
それぞれのボールに、きび砂糖・黒砂糖を2回ほどに分けて入れ泡だて器でよく混ぜる。

砂糖がしっかりと混ざったら、解きほぐしておいたタマゴを少しずつ加えよく混ぜてなじませる。

ふるっておいた粉類をいれ、ゴムべらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

生地を円筒状にし、ラップに包んで冷凍庫で1～2時間休ませる。
オーブンは180度で予熱する。

固まった生地を1cm厚さにスライスし、オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度で約15分焼く。