栄養たっぷり❤色も鮮やかキャロットスープ

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

簡単に出来るキャロットスープ♬タマネギを使わないのがお気楽風〜(^ ^)ニンジンをたっぷり使って栄養満点(*^^*)
このレシピの生い立ち
大量のにんじんを700円で購入したので〜*\(^o^)/*

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材料

  1. ニンジン １キロ（大３本）
  2. オリーブオイル 大さじ１
  3. バター 20グラム
  4. 牛乳 400cc
  5. 顆粒コンソメ 小さじ半分
  6. 乾燥・パセリ 少々

作り方

  1. 1

    ひげ根のところをピーラーで剥くだけ〜。適当な大きさにカット。ニンジンの中心にスが入っていたらカット。

  2. 2

    オリーブオイル・バター・ニンジンを投入して 弱火でゆっくりソテー。甘みを出させます。水200ccを加え蓋をして加熱。

  3. 3

    クタクタになるまで 煮ます。足りなくなったら水追加。

  4. 4

    ジューサーにかけます。

  5. 5

    鍋に戻して 牛乳・顆粒コンソメ追加。一煮立ちさせます。

  6. 6

    スープカップによそいます。

  7. 7

    乾燥・パセリを振って
    出来上がり♬

コツ・ポイント

①ニンジンを弱火でゆっくりソテー。甘みを引き出します。
②塩も砂糖も加えてないのにとっても甘みが引き立ちます(*^^*) 顆粒コンソメの塩分はありますけど…(^^;;
③濃厚なスープなので、好みで牛乳を増やしサラサラにするのも可能〜〜♬
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《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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