丸鶏 ローストチキン
yuck0615 @cook_40096495
写真はイマイチだけど、味はばっちり♪
丸鶏焼いてみました。
このレシピの生い立ち
去年のクリスマスに豪快な鶏料理をしたくなって。
食い気が勝ったため焼いてる途中の写真撮るのすっかり忘れちゃい、しかもソースの色でなんだか見た目が解り辛いかもですが・・・
やってみてﾎﾝﾄ良かったです!
丸鶏 ローストチキン
写真はイマイチだけど、味はばっちり♪
丸鶏焼いてみました。
このレシピの生い立ち
去年のクリスマスに豪快な鶏料理をしたくなって。
食い気が勝ったため焼いてる途中の写真撮るのすっかり忘れちゃい、しかもソースの色でなんだか見た目が解り辛いかもですが・・・
やってみてﾎﾝﾄ良かったです!
アプリでひらく作り方
- 1
内側、外側を綺麗に洗い、水気をふき取り、●を混ぜたものを内側＆外側にたっぷりすり込む
-
- 2
ローズマリー＆ローレルの葉以外の野菜は全てスライスし、鶏のお腹に入る限りぎゅうぎゅう詰める
-
- 3
鶏を縛り上げる。（タコ糸1ｍを、手羽は背中側、脚はお腹側に持ってきて写真の様に固定。お尻は楊枝でとめました）
-
- 4
残った野菜＆ハーブと一緒に3をビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫に入れたら2晩置く
-
- 5
丸鶏と漬け込み野菜をオリーブオイルをひいた耐熱鍋に移し、オリーブオイルを更にかけ回す
- 6
蓋をしないまま200℃に余熱したオーブンレンジで1時間焼く。（途中30分で鶏を一度ひっくり返す）
- 7
【ソース】鍋に残った野菜＆肉汁にソースの具材◎を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 8
大皿に蒸したジャガイモと一緒に丸鶏を盛り、7を漉したソースをかければ完成
コツ・ポイント
3の工程で、水を張った桶にビニール内に水が入らない様に気をつけながら沈めて行くと真空に近い感じに空気が抜けます。(スモークチキン作りで覚えた知恵です)
6の工程で焼け具合は、竹串を肉に刺して透明な肉汁が出れば大丈夫です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17837273
