カリフラワーを小房に分け、塩を入れたお湯で軽くゆでます。

カリフラワーの水けを切り、耐熱皿にしきつめます。

玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで炒めます。

しんなりしたら水、ローリエ、塩コショウを加え、一煮たちさせます。

米粉を大さじ６の水でよく溶き、フライパンにまわしいれます。

だまにならないようよくかき混ぜ、とろみがついたら豆乳と粒マスタードを入れます。

２に６のソースをまんべんなくかけます。

その上にピザ用のチーズをふりかけます。

２１０℃に予熱したオーブンで２０分ほど、チーズにこんがりとした焼き色がつくまで焼いてください。