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オクラのエスニック浸し
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オクラのエスニック浸し-レシピのメイン写真

オクラのエスニック浸し

あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438

オクラをナンプラーであえました。
このレシピの生い立ち
会社の先輩に教えて貰ったレシピです♬

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オクラのエスニック浸し

あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438

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材料

2人分
  • オクラ 12~16本
  • 塩 大さじ1
  • かつおだし汁(顆粒だしをお湯で溶いて) 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1・5
  • 生姜絞り汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)

    • オクラのエスニック浸し作り方1写真
  2. 2

    熱湯に塩がついたままのおくらを茹でる。茹で上がったら水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、ガクを取り斜め半分に切る

    • オクラのエスニック浸し作り方2写真
  3. 3

    ボウルにだし汁、ナンプラー、生姜の絞り汁を合わせオクラを加えて和え、少しなじませて(冷蔵庫で冷やしてもgood)器に盛る

    • オクラのエスニック浸し作り方3写真

コツ・ポイント

オクラだけじゃなくアスパラやブロッコリーでも美味しいです。

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あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438
2012/12/29 15:19に公開
手の込んだ料理は出来ないけど冷蔵庫の食材と相談して簡単に作れる料理が好きです。どちらかというとお酒のアテが多いかなー。
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このレシピのキーワード

エスニック オクラ しょうが

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