大根と水菜の和風シーザーサラダ
クルトンがわりに油揚げを使ってみました。
このレシピの生い立ち
レタスを使わないシーザーサラダとして考えました。
作り方
- 1
大根は4〜5cm長の千切りにする。水にさらし、水気をしぼる。水菜は4〜5cm長に切る。
- 2
油揚げは縦半分に切ってから、1〜2cm幅に切る。オーブントースターで焼き色が着くまで焼く。
- 3
皿に大根を敷き、真ん中に水菜を盛る。ほぐしたカニかま、ざく切りにしたトマト、油揚げを飾る。黒胡椒とパルメザンをふる。
- 4
ドレッシングは別添し、食べるときに混ぜる。
コツ・ポイント
大根の千切りは縦切りでシャキシャキに、横切りはしんなりと、食感が変わるのでお好みで。
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