いなかの正月料理♪うま煮♪
微笑む太陽 @taiyou_sansan
うちの田舎のお正月料理のひとつです。
とっても甘いのですが、私にとっては懐かしい味♪覚書です♪
このレシピの生い立ち
母方の実家で祖母が毎年作ってくれたお正月料理。大量に作って親戚が集まった時よく食べたものでした。このレシピではおそらく母に砂糖が足りない(>_<)といわれそうですが、私なりの味に仕上げてみました。それでもけっこう甘い～！
いなかの正月料理♪うま煮♪
うちの田舎のお正月料理のひとつです。
とっても甘いのですが、私にとっては懐かしい味♪覚書です♪
このレシピの生い立ち
母方の実家で祖母が毎年作ってくれたお正月料理。大量に作って親戚が集まった時よく食べたものでした。このレシピではおそらく母に砂糖が足りない(>_<)といわれそうですが、私なりの味に仕上げてみました。それでもけっこう甘い～！
アプリでひらく作り方
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材料です。れんこんは輪切り、その他は適当な一口大に切ります。たけのこ根元の方は横に輪切りにします。
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- 2
お芋ですが八つ頭、京芋など、粘りのでないものがいいです。今回はとうの芋という芋で作りました。
ほくほくしておいしいです♪ - 3
煮汁を鍋に入れて沸騰させます。
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- 4
あとは順番に煮ていきます。
一番初めに鶏肉を、そして最後に芋を煮ます。各食材は単品で煮ていきます。 -
- 5
煮えたらタッパーなどに入れていきます。今回は鶏肉、たけのこ、しいたけ、れんこん、栗、にんじん、芋の順で煮ました。
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- 6
最後のお芋です。
お芋はつまようじをさしてみて煮え具合を確認します。 -
- 7
最後に煮汁を全体にかけて冷ましておきます。
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- 8
お重につめたりしてお正月にいただきます♪
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コツ・ポイント
煮る時間の目安です。
鶏肉・・10分、たけのこ・・5分、しいたけ・・5分、れんこん・・１０分、にんじん・・10～15分、
栗・・2～3分、芋・・10～15分です。にんじんとお芋はつまようじなどで煮え具合を確認してください。
つくれぽ
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