小梅咲く柚子香るアボカド豆腐【お節にも】
frontiers @cook_40062559
アボカド豆腐の鶯色にトマトの小梅と柚子の春風を描きました♪わさび醤油やバジルソースによって和風にも洋風にもお節にも大活躍
このレシピの生い立ち
定番のアボカド豆腐を新春のおもてなし風に飾ってみました。このレシピより固めに作るか寒天で作って、お節の「寒天寄せ」としてもお正月っぽくて綺麗です！
小梅咲く柚子香るアボカド豆腐【お節にも】
アボカド豆腐の鶯色にトマトの小梅と柚子の春風を描きました♪わさび醤油やバジルソースによって和風にも洋風にもお節にも大活躍
このレシピの生い立ち
定番のアボカド豆腐を新春のおもてなし風に飾ってみました。このレシピより固めに作るか寒天で作って、お節の「寒天寄せ」としてもお正月っぽくて綺麗です！
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチン液１００ｃｃ分にめんつゆ大さじ１を加え作りアボカド豆腐を作るケースに２ｍｍくらい流し込み冷やし固めます
-
- 2
１が固まったらトマトを置いていきます。
（ヘタの部分が手前にくるように） -
- 3
柚子の皮を２ｍｍくらいに切り取り白いワタの部分を取り除きます
-
- 4
スナップエンドウは色よく茹でて開き、３の柚子の皮と同じくらいの幅にカーブに沿って切ります
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- 5
柚子の皮を飾っていきます
-
- 6
スナップエンドウも飾り冷やし固めます
-
- 7
アボカドは黒いところは取り除き身と取り出します（皮の緑の部分をスプーンでこそげ取ります）
-
- 8
絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるみ水を切ります
-
- 9
７アボカドと８豆腐、めんつゆ大さじ２、ゼラチン１０ｇを熱湯５０ｃｃをFPなどでクリーム状にして６に静かに流し込みます
-
- 10
表面を平らにならして冷やし固めます
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- 11
少し熱湯につけお皿に逆さまにして
-
- 12
出来上がり！
そのままでも優しい味ですが、お好みで山葵醤油、バジルドレッシング、醤油マヨネーズを添えてください！ -
コツ・ポイント
■写真はお菓子の空き缶で作っていますが、銘々に分けても可愛いです
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