冷凍ポテトをカラッと揚げる～冷めても美味
lizanana @cook_40050468
冷凍ポテトがカラッと揚がります。揚げたてはもちろん、時間がたっても美味しいです。塩味濃いめにするとマック風。
このレシピの生い立ち
何度か失敗して、この揚げ方にたどりつきました。
冷凍ポテトをカラッと揚げる～冷めても美味
冷凍ポテトがカラッと揚がります。揚げたてはもちろん、時間がたっても美味しいです。塩味濃いめにするとマック風。
このレシピの生い立ち
何度か失敗して、この揚げ方にたどりつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ物用の鍋にサラダ油を入れ、180度にします。
- 2
袋入り冷凍ポテトの半分の量を入れる。
- 3
温度が低いとベチョっとした仕上がりになってしまうので、ここで強火に近い中火にします。
- 4
3～5分、ポテトがキツネ色になるまで、菜箸で常にかき混ぜながら揚げます。
- 5
最初は沈んでいますがだんだん水分が抜けてポテトが軽くなってきます。ポテトの端がキツネ色になるのが目安です。
-
- 6
網杓子を使って取り出し、油を切り、多めに食塩を振って出来上がり。
- 7
注：温度調節のできるガスコンロだと180度に保とうとして火力が弱くなるので1で180度にしたらクリアにしておきます。
コツ・ポイント
・高温を保ちますので火事や火傷には気をつけて、常にかき混ぜながらポテトに付きっ切りになって揚げます。
・初心者の私は、フライパンで少量の油で作ると失敗しますので、揚げ物用の鍋で油も多めに入れて揚げます。
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