ごぼうはよく洗い5cm長さで縦に4等分に割る。舞茸は食べやすい大きさに。

サラダ油(分量外)大さじ1をひいたフライパンでごぼうとベーコンをじっくり炒め、色づいたら舞茸を加え塩胡椒を入れて炒める。

バルサミコ酢を回し入れ、さっと炒めて盛る。最後に更に胡椒を振る。