裏ごし不要のなめらかカスタード
s.midori @cook_40040023
鍋で簡単裏ごしの必要ないなめらかなカスタードが出来ます。火にかける前にザルを通すだけであとは丁寧に作れば裏ごし不要♪
このレシピの生い立ち
レンジで作るタイプは自分で途中経過が見れなくて心配，だから心配性の私は鍋で作ります，裏漉しする必要なくツルンと仕上がるのでいつもコレ。
裏ごし不要のなめらかカスタード
鍋で簡単裏ごしの必要ないなめらかなカスタードが出来ます。火にかける前にザルを通すだけであとは丁寧に作れば裏ごし不要♪
このレシピの生い立ち
レンジで作るタイプは自分で途中経過が見れなくて心配，だから心配性の私は鍋で作ります，裏漉しする必要なくツルンと仕上がるのでいつもコレ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と牛乳のうち大さじ１を加えて混ぜザルを通して小麦粉を加えて良く混ぜる。
-
- 2
残りの牛乳とグラニュー糖を鍋にかけ沸騰寸前でとめ１に加える。これをザルを通して鍋に流しいれ中火にかける。
-
- 3
たえず鍋をかき混ぜてトロミをつけていく。
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- 4
こんな感じにツヤが出てきたらそろそろＯＫ。
-
- 5
火からおろしてバターとバニラオイルを加えてさます。
-
- 6
舌ざわりが良くとろっとろ♪
しっかりしているのでシュークリームにも入れやすい。 -
- 7
-
コツ・ポイント
１の段階でもダマにならないように粉はふるっておくかザルなどを通して加える。
鍋に流し入れる時に必ずザルを通していれること，これが裏ごしせずに舌触りよく作るコツ☆
レンジでカスタードも良いけど私は機械まかせだ目でみれなくて不安なので鍋で☆
つくれぽ
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