ほうれん草は熱湯でさっとゆで（１分くらい）、水にさらして粗熱を取り、よく絞り、４～５㎝に切りる。

人参は千切りにし、柔らかくゆで（１～２分くらい）、水を切る。

豆腐はレンジで２分加熱して、キッチンペーパーを巻いて水切りをする。

ボウルに調味料を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3の豆腐も加え、よく混ぜる。フードプロセッサーでもＯＫ

１、２、４を混ぜ合わせ器に盛り、お好みでＥＸＶ.オリーブオイルをまわしかける。