超簡単...柚子シフォン
ふわふわ.しっとり...フレンチ気分 (^_−)−☆
柚子の上品な香りが
たまらな~い...
プレゼントにも...
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ シリーズ 柚子編
初めて食べたエンジェルケーキ...とても美味しくて...真っ白な シフォンケーキでした。
でも、白いものは 残念ながらまだです。
初めは 膨らまなくて泣きました。
超簡単...柚子シフォン
ふわふわ.しっとり...フレンチ気分 (^_−)−☆
柚子の上品な香りが
たまらな~い...
プレゼントにも...
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ シリーズ 柚子編
初めて食べたエンジェルケーキ...とても美味しくて...真っ白な シフォンケーキでした。
でも、白いものは 残念ながらまだです。
初めは 膨らまなくて泣きました。
作り方
- 1
柚子ピール
レシピID: 17796154 -
- 2
白身... 泡立てる
黄身..
砂糖の半分.
塩.等 全部入れ
良くかき混ぜる -
- 3
硬くあわ立てる
およそミキサーで
15分位かかる砂糖半分を加え
良くかき混ぜる -
- 4
こんな感じになる
-
- 5
黄身の方に
白身を
3回位に分けて
そっと加えていく -
- 6
こんな感じになる
-
- 7
シフォン型に
流し込む... -
- 8
型を持ち上げて
回して生地を
ふちにつける... -
- 9
パイ皿をのせて
オープンで
170度 20分 -
- 10
ふたを取る
ケーキの向きを
前後させるさらにオープンで
170度で 20分 -
- 11
逆さにして冷やす
一晩置いて
完全に冷ます -
- 12
そっと
型から取り出す逆さまになっている
-
- 13
中心1cm
外側3.5cm位に
切る。切る時
押して切るのでなく
包丁の重みで
ノコギリのような
感じで切る。 -
- 14
好みの大きさに
切る。16 ピースに
切れる... -
- 15
こんな感じ...
-
- 16
小さな
ビニール袋に
入れると...プレゼントに...
-
コツ・ポイント
シフォン型に油分が無いよう良く洗う。
生地が淵まで上がる。
材料を、きちんと計ること。
牛乳の方が良く膨らむ。
白身を良くあわだてる。
一晩 我慢する事。完全に冷まさないと萎んでしまう。
紅茶.ココア.ブルーベリーなどもできる
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