キャベツを細かく刻む。
山芋をすりおろす。

大きめのボールに卵を割り入れ、軽くほぐして冷水を加えまぜる。小麦粉を加え少し混ぜてキャベツを加える。

山芋も加えて均一に混ぜて、天かす、乾エビも加えて混ぜる。

ひっくり返し返して裏も焼く。
バラ肉が香ばしく焼けたらひっくり返して出来上がり。