豚バラブロックに塩コショウをして全体に焼き目を付けます。

①を食べやすい大きさに切ります。(初めに切ってる方がきれいに仕上がります)

②を蒸し器で１時間半から２時間蒸します。

だし汁・醤油・みりん・砂糖・スライス生姜を入れた鍋に③を入れて３０分ほど煮ます。

３０分したら火を止めて置いておきます。(味をしみ込ませるため)
食べる直前に温めて皿に盛ります。

好みによって、練りからしを添えてください。