さつまいもの皮を厚めにむいて、ゆでる。

柔らかくなったら、水を捨て、鍋で温かいうちにつぶす。少々粒々が残っていても、それはそれでおいしいのでOKです。

みりん・砂糖・シロップ・塩を入れて、弱火にかけて、練り上げる。