山椒風味＊鶏ムネ肉のチキン南蛮
parisme @cook_40052092
塩麹を使って、お肉はあっさり柔らか◎
衣に混ぜる山椒と香菜でさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
チキン南蛮は好きなんですが、あっさり
した味にしたかったので試してみました。
山椒風味＊鶏ムネ肉のチキン南蛮
塩麹を使って、お肉はあっさり柔らか◎
衣に混ぜる山椒と香菜でさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
チキン南蛮は好きなんですが、あっさり
した味にしたかったので試してみました。
作り方
- 1
鶏ムネ肉に塩麹を揉み込み、5分位馴染ます。
馴染んだら胡椒をふる。 - 2
薄力粉に香菜、山椒を合わせて、
鶏ムネ肉にまぶす。 - 3
170℃の油で両面揚げる。
- 4
中がまだ赤い…(;_;)を防ぐため、
アルミホイルで包んで
オーブントースターの弱で5分程
焼き上げる。 - 5
食べやすい大きさに切り分けて完成＊
- 6
【タルタルソース】
セロリ、玉ねぎほみじん切りにして、
水にさらしておきます。 - 7
ゆで卵を潰して、よく水気を切ったセロリと玉ねぎを入れて、その他の材料を混ぜ合わせて完成＊
コツ・ポイント
山椒はたっぷりと使いましょう♪
焼鳥にもかけるので、合わないはずが
ありません！(笑)
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