山椒風味＊鶏ムネ肉のチキン南蛮

山椒風味＊鶏ムネ肉のチキン南蛮-レシピのメイン写真

山椒風味＊鶏ムネ肉のチキン南蛮

parisme @cook_40052092

塩麹を使って、お肉はあっさり柔らか◎
衣に混ぜる山椒と香菜でさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
チキン南蛮は好きなんですが、あっさり
した味にしたかったので試してみました。

塩麹を使って、お肉はあっさり柔らか◎
衣に混ぜる山椒と香菜でさっぱりと♪
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チキン南蛮は好きなんですが、あっさり
した味にしたかったので試してみました。

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parisme @cook_40052092

塩麹を使って、お肉はあっさり柔らか◎
衣に混ぜる山椒と香菜でさっぱりと♪
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チキン南蛮は好きなんですが、あっさり
した味にしたかったので試してみました。

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衣に混ぜる山椒と香菜でさっぱりと♪
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チキン南蛮は好きなんですが、あっさり
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材料

1人前

鶏ムネ肉 150g
塩麹大さじ2
薄力粉 70g
香菜小さじ1
山椒小さじ1
胡椒適量
【タルタルソース】
ゆで卵 1ヶ
セロリ茎 1本
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ大さじ3
穀物酢小さじ1
味の素、塩胡椒適量

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作り方

1

鶏ムネ肉に塩麹を揉み込み、5分位馴染ます。
馴染んだら胡椒をふる。
2

薄力粉に香菜、山椒を合わせて、
鶏ムネ肉にまぶす。
3

170℃の油で両面揚げる。
4

中がまだ赤い…(;_;)を防ぐため、
アルミホイルで包んで
オーブントースターの弱で5分程
焼き上げる。
5

食べやすい大きさに切り分けて完成＊
6

【タルタルソース】
セロリ、玉ねぎほみじん切りにして、
水にさらしておきます。
7

ゆで卵を潰して、よく水気を切ったセロリと玉ねぎを入れて、その他の材料を混ぜ合わせて完成＊

コツ・ポイント

山椒はたっぷりと使いましょう♪
焼鳥にもかけるので、合わないはずが
ありません！(笑)

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parisme @cook_40052092

2013/01/12 15:27に公開

このレシピのキーワード

チキン南蛮ゆで卵セロリこうじ薄力粉コリアンダー玉ねぎ山椒鶏胸肉

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