肉なしヘルシー。豆腐と蓮根のつくね
りー子☆ @cook_40052096
時間が経ってもフワフワなので、お弁当にもオススメ！
今回はキクラゲと椎茸ですが、何でもOK。
このレシピの生い立ち
お肉が無かったので、豆腐と蓮根で作ったらフワフワで美味しかったので。
肉なしヘルシー。豆腐と蓮根のつくね
時間が経ってもフワフワなので、お弁当にもオススメ！
今回はキクラゲと椎茸ですが、何でもOK。
このレシピの生い立ち
お肉が無かったので、豆腐と蓮根で作ったらフワフワで美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、重石をのせてしっかり水切りをしておく。
キクラゲはもどしておく。 - 2
蓮根はすりおろし、水分を絞っておく。
キクラゲと椎茸はみじん切りにしておく。 - 3
ボウルに豆腐、蓮根、キクラゲ、椎茸をいれ、塩こしょう、鶏ガラスープの素、生姜汁をいれ混ぜる。さらにパン粉を加え混ぜる。
- 4
油をひいたフライパンに、たねを大さじ一杯程度の大きさで丸めてのせて焼く。
- 5
中火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、反対も焦げ目がつくまで焼いて完成。
- 6
蓮根はすりおろし、水分を絞っておく。
キクラゲと椎茸はみじん切りにしておく。
生姜はすりおろし、絞って生姜汁にする。
コツ・ポイント
たねが軟らかいので、少し多めの油で揚げ焼きに。
崩れやすいので焦げ目がつくまでさわらないこと。ひっくり返すときは、フライ返しとお箸を使うと上手に返せます。
豆腐と蓮根の水分はしっかり切ること。水気が多いようなら、パン粉を増やしてください。
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