バターとショートニングをよく混ぜる

１に粉砂糖を入れて混ぜる

２に卵黄を入れて混ぜる

３に薄力粉を３回に分けて入れて混ぜ、混ぜる時はヘラを立てて切るように混ぜ合わす。粉っぽさがなくなったらOKです

だいだい４分の１を別のボールに入れてココア（or溶かしたチョコレート）をいれる

全体がココア色になるまで混ぜる

ラップを広げてクッキー種をのせて手で長方形に形成。高さ１ｃｍ横２ｃｍくらいになるように伸ばしラップで包んで更に形成する

白のクッキー種の残りからだいたい４分の１くらいを同じように形成。
包丁で縦に１ｃｍ幅で切る（縦横各１ｃｍくらいの棒状）

写真のように白と黒を重ねて模様を作る。

９をラップで包み軽く手で押して密着させる。

ラップを広げて残りの白いクッキー種を１０が包めるサイズに手でいいので広げ伸ばす

伸ばしたところにモザイクにした１０のラップをはずして乗せてぐるっと１周巻く

１周巻いて合わさったはみ出した部分＆端っこのはみ出した部分を包丁で切って綺麗な四角にする

ラップで包み手で軽く全面押して密着させ、冷蔵庫なら約１時間、冷凍庫なら約１０分入れて置く。少し冷やし固める事で切りやすい

オーブンを１８０度に余熱する。
クッキー種を厚さ約１ｃｍ幅に切ってオーブン皿に並べる

１８０度で約１５分（お好みの焼き色で時間は調整してください）焼く

焼きあがったら出来上がり♡
焼き時間が長くなると香ばしさは増しますが少し固めのクッキーになります。