ひと手間加えて作る、我家の＊親子丼＊
ｘｘｘめろｘｘｘ @cook_40044043
揚げ玉も加えてコクアップ。
お肉もひと手間加えて作ります。
このレシピの生い立ち
たしか母はお肉を炒めてたような・・・という記憶があるので、私は炒めてから煮るようになりました。
揚げ玉は、外食したときに入っててめちゃウマだったので入れるようになりました。
三つ葉タップリが美味しいです！
ひと手間加えて作る、我家の＊親子丼＊
揚げ玉も加えてコクアップ。
お肉もひと手間加えて作ります。
このレシピの生い立ち
たしか母はお肉を炒めてたような・・・という記憶があるので、私は炒めてから煮るようになりました。
揚げ玉は、外食したときに入っててめちゃウマだったので入れるようになりました。
三つ葉タップリが美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を小さく切って下味用の塩・酒を振ってしばらく置いておく。
-
- 2
玉ねぎは薄切り。
かまぼこ細切り。
三つ葉は３ｃｍ。
煮汁をあわせておく。 -
- 3
卵は泡立てないように、卵白のかたまりが残るように溶きほぐす。
-
- 4
フライパンに少し油をひいて肉をこんがり炒める。
焦げ目が付くように✦ -
- 5
玉ねぎも加えて、しんなりするまで炒める。
-
- 6
煮汁を加えて、３分くらい煮詰める。
ここで味をみてください。 -
- 7
かまぼこ・揚げ玉を散らし、煮立っているところにフライパンのまわりから中央に円をかくように卵を加える。
-
- 8
まわりは卵の量を多めに、中央は少なめに。
- 9
卵のまわりが少し固まってきたらフライパンを前後に揺すって卵をふんわりさせる。
- 10
卵白が白くなりはじめたら、三つ葉を少し残して散らし、蓋をして火を止める。
-
- 11
１～２分蒸らす。
-
- 12
ご飯を盛ったどんぶりに取り分けて、残りの三つ葉を飾る。
-
コツ・ポイント
４・８・９工程がポイントです。
濃い目好みの方には薄味に感じるかもしれませんが、モリモリ食べられると思います。
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