油揚げを半分に切り、パンッ！と叩いて袋状に広げてから2～3分茹でてざるに上げ、水気と油分をしっかり切ります。

切り餅を1cm角程度に切り、お煮しめも油揚げに詰めやすいよう刻みます。

水分を絞った1)に2)を詰め、楊枝で口を閉じます。

鍋に★印の材料を入れて中火に掛け、沸騰したら3)を加え、10分程煮れば出来上がりです。