生サケに塩こしょうをふっておく。

キャベツを厚めの千切りにする

フライパンを熱してにサラダ油を引いて、皮側からシャケを焼く。
焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色がつく様にする。

焼いた生シャケの周りにキャベツを並べる。少し隙間で炒めたら、料理酒を鍋はだからまわしかけて、フタをして弱火で蒸す。

5分ほど、汁気がなくなれば出来上がり。