・型に分量外のバターを塗り薄力粉をはたいておくか、紙カップ等敷きます。
今回は直径12cmの丸型とマフィン型で作ります。

・チョコレートは細かく刻んでおきます。
・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンを160℃に予熱しておきます。

ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ60℃くらいの湯せんで溶かすか、電子レンジで様子を見ながら溶かしても良いです。

別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を少しづつ加えながら都度良く泡立てて、艶のあるしっかりしたメレンゲを作ります。

そのメレンゲをひとすくいだけ４ボウルに加え、なじませるように混ぜます。
これを、５のメレンゲのボウルに流し入れます。

ゴムベラで、さっくりメレンゲの白色が残らないように混ぜます。
型に生地を流し入れ平らにならします。

型から出して、完全に冷めたらお好みで粉砂糖やココアなどトッピングをふります。
生クリーム等を添えても美味しいです！

マフィン型だと小さめで丸い可愛い感じですが、チョコが濃厚に感じられます。
生クリームを添えて。