有頭海老は水であらって、殻の隙間から海老の背わたを串などで取り除く

小鍋におだしとみりんをいれて沸かす
沸いたら弱めの中火にして、海老の背中を丸めていれる
海老が大きいときは２回に分ける

海老をいれて３０秒たったら裏返して３０秒したら、お皿にあげる

すぐに詰めないときは、タッパに海老と冷ましたおだしをいれてラップを密着させて蓋をして冷蔵庫に。

詰めるときは水気をよくきってくださいね。