さつまいもは洗って２㌢の厚さの輪切りにする。

鍋に入れひたひたの水を加え強火で煮る。煮立ったら砂糖大さじ３を加え落としぶたをして弱火で７～８分煮る。

調味料を入れ軟らかくなるまで煮る。
煮汁をかけながら煮詰めたら器に盛り黒ゴマをふる。