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干椎茸のふかひれスープ
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干椎茸のふかひれスープ-レシピのメイン写真

干椎茸のふかひれスープ

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材料

5人分
  • 乾椎茸 小8枚~
  • 水 1リットル
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大匙1
  • 葱 1本
  • 一番だし 500cc
  • 塩 少々
  • ふかひれ お好み
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作り方

  1. 1

    一晩水に漬けて椎茸を戻し

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方1写真
  2. 2

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方2写真
  3. 3

    もどし汁の半分を使います

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方3写真
  4. 4

    千切りし

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方4写真
  5. 5

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方5写真
  6. 6

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方6写真
  7. 7

    葱は白髪に

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方7写真
  8. 8

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方8写真
  9. 9

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方9写真
  10. 10

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方10写真
  11. 11

    一番だしを加え

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方11写真
  12. 12

    火にかけ

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方12写真
  13. 13

    沸騰したら塩で調味

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方13写真
  14. 14

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方14写真
  15. 15

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方15写真
  16. 16

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方16写真
  17. 17

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方17写真
  18. 18

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方18写真
  19. 19

    水溶き片栗粉でとろみをつけ

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方19写真
  20. 20

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方20写真
  21. 21

    火を止め溶き卵を加えたら

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方21写真
  22. 22

    ゆっくりレードルを回し卵をふんわり仕上げる

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方22写真
  23. 23

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方23写真
  24. 24

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方24写真
  25. 25

    • 干椎茸のふかひれスープ作り方25写真

コツ・ポイント

卵は火を止めふんわり仕上げましょう

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流
流 @cook_40018212
2013/01/02 06:00に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 片栗粉 しいたけ 卵

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