材料全部をＨＢに入れ、12分捏ねる。

一次醗酵30℃30分。

4つに分割し、麺棒当ててのばす。チョコチップをちらし、手前からくるくるとまいて形成する。

二次醗酵30℃30分。

ケトリング。
鍋に湯を沸かし、底からふつふつと泡が出てくるくらいの温度にして、ゆでる。
片面20～30秒。あわせて1分弱。
湯であげたら網にとっておく。

200℃のオーブン20分焼いてできあがり。