ツバス(ワカシ)のカルパッチョ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

あっさりしたツバス(ワカシ)の刺身にオリーブオイルでコクを加え、酢とスパイスで華やかに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
脂が乗っていないツバス。刺身で食べるには物足りなさそう。

ツバス(ワカシ)のカルパッチョ

あっさりしたツバス(ワカシ)の刺身にオリーブオイルでコクを加え、酢とスパイスで華やかに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
脂が乗っていないツバス。刺身で食べるには物足りなさそう。

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材料

一人分
  1. ツバスワカシ刺身用 100g
  2. ニンジン 20~30g
  3. レタス 1枚
  4. *酢 大さじ2
  5. *エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  6. *塩 小さじ1/3
  7. あらびき胡椒 適宜
  8. *バジル 適宜
  9. レモン 一切

作り方

  1. 1

    刺身は食べやすい大きさにスライス。

  2. 2

    盛り付ける器に「*」を入れて軽くかき混ぜる。

  3. 3

    細く千切りにしたニンジンを投入して10分ほど置く。

  4. 4

    刺身とざっくり切ったレタスを加えてかき混ぜれば出来上がり。
    最後にオリーブオイルとレモンを絞ってどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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