作り方
- 1
型に溶かしバターを塗り、強力粉をはたき、冷蔵庫で冷やしておく。（共に分量外）卵は室温に戻す。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。バターとメープルシロップは、合わせて湯せんにかけて温めておく。
- 3
さつま芋は、皮をむき、２センチ角に切って水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱して柔らかくする。
- 4
水気をきり、熱いうちにすりこぎ棒などでつぶし、冷ましておく。
- 5
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡だて器を持ち上げるとリボン状に落ちてくるまで泡立てる。
-
- 6
４の芋を加えて混ぜ合わせたら、合わせてふるった粉類を加え、さっくり混ぜる。バターとメープルシロップを加え、混ぜ合わせる。
-
- 7
型に流し入れ、台に２,３回軽く打ちつけ、空気をぬく。表面をならして、１７０度に予熱したオーブンで３５～４０分間焼く。
-
- 8
熱いうちに型から出して網の上に載せて冷ます。（粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて保存すると、しっとりとします。）
コツ・ポイント
焼き時間は、クグロフ型の場合、３５～40分間。
角型だと、４０～４５分間です。竹串を刺してチェックしてください。
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