5分間で煮える＊中華なお粥
中国でよく出される、お米の形がないお粥。
あっという間にできるので
朝食にも炊きたてを出せます。
トッピングはお好みで。
このレシピの生い立ち
中国のお粥は、どこで食べでもこんな感じ。
トッピングの青菜炒めは「キムチか！？」ってくらい赤く、横には必ず半割の鹹蛋と、角切りの皮蛋。
5分間で煮える＊中華なお粥
中国でよく出される、お米の形がないお粥。
あっという間にできるので
朝食にも炊きたてを出せます。
トッピングはお好みで。
このレシピの生い立ち
中国のお粥は、どこで食べでもこんな感じ。
トッピングの青菜炒めは「キムチか！？」ってくらい赤く、横には必ず半割の鹹蛋と、角切りの皮蛋。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといで、浸水させておきます。
20分間以上。
topは4日間かけて発芽させた玄米。白く仕上がりません。 - 2
水からあげたお米（びしゃびしゃで良いです）と、スープの素、ごま油をFPに入れて、8秒間まわします。
- 3
2をお鍋にあけて、水720cc（お米の4倍嵩）を注ぎ入れて、火にかけます。
- 4
沸騰したら鍋底をこそげるように混ぜて、蓋をして極弱火で5分間フツフツと炊きます。
- 5
火を止めたら、そのまま食べる直前まで蒸らしておきます。
3～4分間蒸れれば大丈夫。 - 6
以下、よかったらトッピングの参考に。
- 7
刻んだ塩漬けの青菜（写真は高菜）をごま油でさっと炒めて火を止め、大量の唐辛子（辛くないキムチ用が吉）をまぶします。
- 8
水煮の大豆は粗く刻んで空炒りし、お酢少々でゆるめた豆板醤をからめます。
塩少々で味を調えて完了。桜エビも入れると美味。 - 9
皮蛋は角切りにしたら空気にさらしてアンモニア臭を飛ばしておきます。
他にも青ネギやわかめ、おじゃこさん等なんでも。
コツ・ポイント
コツは、炊飯前の状態でFPにかけることです。
ミキサー使用の場合は炊飯時の水といっしょに30秒間まわしてください。
「粗砕き」っぽい感じになればOK。
吹きこぼれます。
お鍋は余裕ある大きさのものを。
つくれぽ
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