和風カレーうどん鍋

cinemule
cinemule @cook_40087037

あるもので簡単にできます。ふつうのお鍋でも、土鍋でも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜とたくさんあるうどんをいつもと違ったお味で食べたかったので!

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材料

  1. うどん 2〜3玉
  2. 豚バラ薄切り 200g
  3. ねぎ 斜め細切り 1本
  4. だし汁 1.2L
  5. #醤油、みりん 各大さじ1
  6. #薄口しょうゆ 大さじ4
  7. 白菜 一口サイズ 大2枚
  8. にんじん水菜など お好みで
  9. れば水切りした豆腐 半丁
  10. カレー粉 大さじ1.5
  11. 片栗粉と水 各大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切っておく。にんじんは短冊、水菜は3cmに。鍋にだしを沸かし、#を加え、白菜とにんじんと豚肉を煮る

  2. 2

    肉の色が変わったら、中火にしてカレー粉を入れ煮立たせ、野菜が透明になったら水とき片栗粉を入れてとろみをつける

  3. 3

    豆腐をちぎり入れたり、青ネギや水菜など(小松菜でも)を入れ、さっと一煮立ちさせてできあがり。

コツ・ポイント

豚の代わりに鶏もも肉でも。油分がある肉のほうがコクがでます。野菜はねぎがあれば十分。だしも分量どおりに溶かした粉末のだしの素で大丈夫。あとはお好みで冷蔵庫にあるものでやってみてください。しっかりとろみをつけるとあたたかくいただけます。

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滋賀の田舎で愉快な6人家族のごはんを作ってます。ぜひこちらにも遊びにいらしてくださいね。http://ouchimeals.blog.fc2.com/
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